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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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　　如今燕麦草、小杂粮、覆膜马铃薯等耐旱作物“当家”，以水定粮改变了察汗淖尔湿地周边农业形态。庞学峰给记者算了一笔账：种植燕麦草，只搞“雨养”农业，不使用地下水。成本下降，加上轮作和“水改旱”补贴，亩效益可比种甜菜增加200元人民币左右。

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